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如果您在苹果手机中删除了短信并且想找回联系人信息，可以尝试以下几种方法。
1、从iCloud备份恢复：如果之前开启了iCloud备份功能，可以通过恢复备份来找回删除的短信和联系人信息，在iPhone上依次点击“设置” > “通用” > “还原” > “从iCloud备份恢复”，选择最近的备份时间，等待恢复完成即可。
2、使用iTunes备份恢复：如果使用了iTunes备份手机数据，可以通过iTunes恢复备份来找回删除的短信和联系人信息，将iPhone连接到电脑，打开iTunes，然后选择“恢复备份”功能，选择相应的备份文件，等待恢复完成。
3、通过第三方软件找回：可以在App Store中搜索并下载一些数据恢复软件，例如EaseUS MobiSaver等，这些软件可以扫描手机并尝试找回已删除的短信和联系人信息，但请注意，使用第三方软件存在一定的风险，建议谨慎操作。
4、联系人信息检查：如果只是想找回联系人信息，可以检查是否已将其保存在其他位置，例如Google账户或社交媒体平台上，如果联系人已同步到这些平台，可以从相应平台重新导入到手机中。
数据恢复的成功率并非百分百，越早进行恢复操作，成功率越高，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据，以上方法仅供参考，如操作上有任何疑问或困难，建议咨询苹果官方客服或专业人士的帮助。